La mostaza tipo Dijon de Arytza es un aderezo gourmet elaborado con granos de mostaza marrón, caracterizada por una textura suave, cremosa y un sabor intenso, picante y ácido. Se elabora respetando técnicas tradicionales de la Borgoña francesa (separación húmeda de la pulpa), garantizando alta calidad, libre de gluten (sin TACC) y con una pungencia característica.
Características principales:
- Sabor y Aroma: Intenso y picante con notas avinagradas, destacando por su pungencia en nariz debido a los aceites volátiles.
- Textura: Muy cremosa y suave, ideal para lograr emulsiones finas.
- Elaboración: Utiliza granos de mostaza marrón y sigue procesos tradicionales de denominación de origen para separar la pulpa de la cáscara.
- Ingredientes: Combina agua, granos de mostaza marrón, vinagre de alcohol, sal y especias.
- Propiedades: Es un producto libre de gluten (sin TACC), apto para celíacos.
- Usos Culinarios: Ideal para salsas, vinagretas, aderezar carnes blancas, costras de salmón y sándwiches gourmet.
- Presentaciones: Comúnmente disponible en frascos de 360g y 850g
A diferencia de la mostaza amarilla común, que es más suave y utiliza cúrcuma para el color, la Dijon es mucho más potente y no suele llevar colorantes artificiales.
